【材料／2人分】
| ・鶏ひき肉 | …100g※豚ひき肉でもOK |
| ・玉ねぎ | …1/4個 |
| ・パプリカ（赤） | …1/4個 |
| ・バジル | …8枚 |
| ・ナンプラー | …小さじ1※魚醤や醤油でも |
| ・オイスターソース | …小さじ2 |
| ・砂糖 | …砂糖 |
| ・油 | …小さじ2 |
| ・卵 | …1個 |
| ・ごはん | …茶碗1杯分 |
【作り方／15分】
1玉ねぎ、パプリカは粗みじん切りにする。
2フライパンを中火にかけて油を入れ、目玉焼きを焼いて、取り出す。
3油の残ったフライパンに鶏ひき肉、玉ねぎ、パプリカを加え、中火で炒める。
4ナンプラー、オイスターソース、砂糖を加えて炒め、バジルをちぎって加える（1、2枚残して盛り付け時に使うと華やかに）。
5皿にごはんを盛り、4、目玉焼きをのせ、残したバジルを添える。
【ワンポイントアレンジ】
【一緒にどうぞ！クイックレシピ】
●塩キャベツのレモン風味
冷蔵庫にどうしてもキャベツが残ってしまう…なんてことはありませんか？そんな時は千切りにし、軽く塩もみしてから保存しましょう。薄切りにしたレモンを添えれば、酸味が爽やかな洒落た一品に。サラダやサンドイッチ、オムレツ、炒め物の具にもすぐに使えて便利ですよ！
【おすすめキッチングッズ】
●フライパン
フライパンは面が広く、時短調理に欠かせない調理道具。焼く以外の炒める、煮る、蒸すなどの調理にも使えるので、ちょっぴり深さのあるものを選ぶのがおすすめです。蓋も用意すれば、なお料理の幅が広がります！
【料理撮影：菅井淳子】
