①米をとぎ、炊飯器の目盛りよりもやや少なめに水を入れます。塩、コンソメを加えてよくまぜ、5ミリ幅に切ったベーコンをちらします。カマンベールチーズをまるごと乗せ、ローリエを入れて、早炊きモードで炊きます。

②炊きあがったら、ローリエを取り出し、カマンベールチーズをくずしながら全体をかきまぜます。

③牛乳を加え、全体にからむようにまぜあわせます。器にもって、粗びきコショウかけ、イタリアンパセリを飾ってできあがり。

【ポイント】
リゾットのお米は少し固めの「アルデンテ」が基本。そのため水は少なめに、浸水時間も取らずに早炊きモードですぐに炊き始めましょう。多く作りすぎたら冷凍もできます。オムライスにしたりミートソースと重ねてオーブンで焼けば本格ドリアにも。