用意するのはたったこれだけ！
【材料（１人分）】
| ・ナス | …1本 |
| ・鶏むね肉 | …1/2枚（約150g） |
| ・塩、こしょう | …少々 |
| ・片栗粉 | …小さじ１ |
| ・サラダ油 | …大さじ2 |
| ・酢 | …大さじ1と2/1 |
| ・砂糖 | …大さじ1 |
| ・しょうゆ | …小さじ1 |
| ・鷹の爪の輪切り | …少々 |
| ・白髪ねぎ、糸トウガラシ | …お好みで |
【調理道具】
| ・フライパン、コンロ |
①ナスは乱切り、むね肉は削ぎ切りにして、塩・こしょうをし、片栗粉をざっとまぶしておきます。酢、砂糖、しょうゆを合わせておきます。
②フライパンにナスと半量のサラダ油を入れ、絡めます。
③コンロに火をつけ、中火でナスを炒めます。皮の色が変わってきたら、ナスをフライパンの端によせ、残りのサラダ油を足して、むね肉を焼きます。
④ナスがしんなりして、むね肉に火が通ったら合わせた調味料を入れ、全体に絡めます。
できあがり！
【ポイント】
