①豆腐は水を切り、ゴーヤはワタを取り食べやすい大きさに切ります。ベーコンは1〜2センチの幅に切っておきます。

②耐熱皿にごま油を薄くぬります。①の材料を入れ(豆腐は手で崩しながら入れます)、塩コショウと、醤油の半量を入れます。

③トースターで先に火を軽く通します(3分〜5分焦げないよう注意)

④残りの醤油を加えた溶き卵を流し入れて、アルミホイルをかぶせて蒸し焼きにします。

⑤卵が半熟程度になったら、すばやくトースターから取り出し、ざっくりとかき混ぜます。仕上げに鰹節をかければ完成です。

できあがり

耐熱皿の余熱で取り出してからも卵に火が入るので、早めに取り出してもOK！
このまま食卓に出せるので、アツアツとろ～りをそのまま召し上がれます。