①タネを作ります。ボウルにひき肉、みじん切りにして片栗粉をまぶした玉ねぎ、オイスターソース、塩、こしょう、酒を入れ、よくこねます。シュウマイの皮は５ミリ幅にきざみます

②タネを5等分にして丸め、きざんだ皮の上に転がしてまぶします。

③フライパンにクッキングシートを敷いて、シューマイを間隔をあけて並べます。フライパンとクッキングシートの間に水（コップ1/3ほど）を入れます。

④ふたをしたら、中火にかけます。水が沸騰したら弱火にして、８分ほど蒸します。全体に火が通ったら完成。

できあがり

タネに使う玉ねぎは片栗粉をまぶしておくことで、蒸し上げても水っぽくならず、シャキシャキした食感が楽しめます。